Cart Icon MON PANIER ( VIDE )
Image Alternative TextImage Alternative TextImage Alternative TextImage Alternative Text

Recettes

 

L’hiver, sa diversité de légumes, ses odeurs, et ses saveurs dans l’assiette! N’hésitez pas à mettre votre touche personnelle dans ces recettes. Et pour limiter le sel, pensez aux épices : curcuma, gingembre, poivre, curry….(en vente au rayon épicerie/épices)

 

TARTIFLETTE OUBLIÉE

Temps de préparation : 45 minutes + 30 min de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes :

✎1 kg  de pommes de terre
✎ 4 carottes
✎ 2 rutabagas
✎ 1 radis noir
✎ 2 oignons
✎ 1 gousse d’ail
✎ 10 cl de vin blanc
✎ 2o cl de crème liquide
✎ 2l de bouillon de légumes
✎ 500g de lardons
✎ 1 reblochon
 ✎2 pincées de muscade en poudre
✎1 pincée de gingembre en poudre
✎Sel et poivre du moulin

Préparation :

Laver tous les légumes puis les éplucher.Couper-les en rondelles.

Mettre les pommes de terre à cuire dans les 2 litres de bouillon de légumes (bouillon à faire ou en cube). [environ 15 minutes]

Faire revenir les autres légumes dans un mélange d’huile et de beurre, assaisonner de sel et de poivre. [environ 15 minutes]

Couper les oignons finement, les faire fondre dans un mélange d’huile, de beurre avec la gousse d’ail hachée et le gingembre. Déglacer avec deux cuillères de bouillon de légumes et 5 cl de vin blanc. [environ 10 minutes]

Faire dorer les lardons à la poêle puis les déglacer avec du bouillon de légumes et 5 cl de vin blanc. Une fois le liquide un peu réduit, ajouter les 20 cl de crème liquide. [environ 15 minutes]

Dans un plat à gratin, y mettre une première couche de pommes de terre saupoudrez de muscade, puis les oignons et les légumes. Finir par une couche de pommes de terre, napper avec la sauce aux lardons et poser le reblochon coupé en tranche.

Mettre au four 35 minutes à 180/200 C°. Bon appétit!

 

 

GRATIN DOUCEUR

Temps de préparation : 30 min + 40 min de cuisson

Ingrédients pour 4 convives:

✎1 belle patate douce
✎ 4 yaourts à la grecque
✎les 200g de châtaignes précuites, sous vide)                                                            ✎ 2 cuil. à soupe d’huile de noisette                                                                              ✎ 1 cuil. à café de noix de muscade                                                                            ✎ 200 g de fromage râpé
✎sel et poivre

 

Préparation :

Lavez la patate douce puis  épluchez-la et coupez-la en morceaux. Faites cuire 20 min à l’eau bouillante. Au bout des 10 premières minutes, ajoutez le sachet de châtaignes.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les morceaux de patate douce avec les châtaignes, les yaourts, la muscade et le fromage râpé. Salez et poivrez. Placez l’ensemble dans un plat ou des petits plats à gratin individuel (pour l’effet) et enfournez 20 min. Arrosez d’huile de noisette.

Servir aussitôt sorti du four. Joyeux Noël!

cadeau-violet